夏野菜と夏酒、まだまだ山菜

2012年6月28日

毎週、仕入れに行ってる三浦半島、佐島の安田農園から無農薬有機夏野菜が入荷しました、水茄子（生ハムと桃のサラダで）王湖いんげん（クルミ和え、ポテトサラダに）ジャガイモ（フライドポテト、サラダ）九重栗カボチャ、ミヤコカボチャ（そぼろ肉入りカボチャ饅頭）トマト、ズッキーニなどなど。

いつもお世話になってます栃木鬼怒川、大槻さんより山菜がたっぷり送られてきました、ワラビ（針生姜で煮びたし）みず（お浸し、きんぴら）山ウド（天ぷら、和えもの、きんぴら）野蕗（煮びたし、肉豆腐）。

夏酒も少し入荷してます（鍋島、サマームーン・貴、夏にごり・天青、千峰AL14%・村祐、夏の酒、などなど他にも？）

まだまだ梅雨は空けませんが美味しい夏野菜と夏酒でお楽しみください。

山菜を採ってきました！

2012年5月22日

２０・２１日で連休を頂き、栃木、鬼怒川の鶏頂山に行ってきました。

主にワラビ採りでウド、タラの芽、こしあぶら、しどき、を採ってきました。

お浸し、天ぷら、和えもの炒め煮などでお楽しみください！

地ビールのスワンレイクのIPAが終了しまして同じスワンレイクのアンバーエールに代わりましたので、こちらもお試しください。

樽生地ビール

2012年5月14日

暑くなってきましたね、樋川では地ビール3種類（前から2種類はありました）を特注ビールサーバーで提供してます。

＊定番のオゼノユキドケ（群馬、館林市）ホワイトヴァイツェン　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ　550円

＊湘南ビール（茅ヶ崎市）IPA cascade　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ　600円

＊スワンレイクビール（新潟県）　＃B－IPA　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ　600円

今、提供している地ビールは無くなり次第、他の季節ビールに代わりますので楽しみにしてください！

特注サーバーも見てね！

５月２０日、２１日は栃木に山菜を採りに！

2012年5月9日

２０、２１日の連休で栃木に山菜採りに行く予定です、ワラビ、タラの芽、ウド、蕗、他色々と採取してきますので、天ぷら、和えもの、お浸しなどでお楽しみくださいね、採ってきましたら、ご案内致します。

春ですね。

2012年4月17日

冷え込みもなくなり暖かくなってきましたね、樋川では春ならではの食材が満載ですよ。

まだまだ有ります筍（筍ご飯、焼き筍、筍と野蕗の土佐煮、筍と牛肉の肉豆腐など）山菜では栃木の山奥から天然の、ふきのとう（ふき味噌、天ぷらなど）あまどころ（甘にがい山菜）でマグロぬた、菜の花も終わりに近づきましたが三浦の山奥ではまだ軟らかい菜の花が採れてます（芥子和え、ホタルイカとウドの酢味噌和え）

佐島漁港からは甘味がでてきたアオリイカ（刺身、ゲソ焼き）やわらかい赤いか（アスパラとサラダで、春若芽とさっと煮つけに）やっと身に厚みが出てきて美味しくなった真子かれい（刺身）春子（真鯛の子）（皮目を霜降りして刺身、鯛と揚げだし豆腐）佐島の隣の秋谷からは３・１１日に解禁になったシラス漁がやっとひと月遅れでシラスが獲れました（釜揚げしらす、シラスの卵とじ他）同じく秋谷の生ヒジキを釜揚げ、五目煮にしました。

日本酒も新酒が出揃い春ならではのプチプチしたお酒も季節の食材と一緒にお楽しみください。

GWも日曜日以外は営業してますのでご確認のうえご予約をお待ちしてます。